Cambiar de opnión (y la tarta de fondant que no fué)

Cualquier ocasión es buena para preparar algo dulce, así que para celebrar que algunos de mis compañeros  iban a ver, por fin, sus contratos temporales convertidos en indefinidos, me ofrecí a prepara una tarta y fijamos la fecha de la celebración para hoy viernes 13.

Tenía muy claro que en la tarta tenía que haber, como no, un contrato. Así que empecé a darle vueltas a la idea hasta que me decidí por una tarta con bizcocho de yogur, rellena de mermelada de fresa con cobertura de buttercream de chocolate y luego cubierta con fondant, con dos galletas-contrato y un bolígrafo encima.

Y os preguntaréis, ¿donde está el fondant? Pues en el armario de la cocina. Me explicaré con el paso a paso de la tarta porque, como siempre, he acabado haciendo de las mías.

Para empezar, hice dos bizcochos (el de siempre de yogur, tengo el monográfico preparado, la semana que viene lo publico sin falta) en un molde de aluminio de 18cm, engrasado con spray y con papel de horno alrededor para permitir que el bizcocho suba mejor (tal y como explica Sugar Mur en la última entrada de su blog). ¡¡Y vaya si sube!!

Con los dos bizcochos horneados, fríos y nivelados (yo lo único que les he hecho es cortar con la lira la parte superior porque estos bizcochos tienden, o me tienden, a quedar un pelín abombados), viene lo divertido... ¡¡a montar la tarta!!

Bien, empiezo. Después de preparar el buttercream (usé la receta del buttercream de chocolate de la entrada anterior) inicio el montaje de la tarta. Cojo el bizcocho para la base, y le coloco un cordón de buttercream para hacer de dique de contención (también siguiendo las explicaciones de Sugar Mur de la entrada que os he puesto antes) y luego pongo la mermelada de fresa en el interior. Coloco el otro bizcocho y primer "ay ay ay" de la tarde. ¡¡Esta tarta es altísima!! ¿¿Como narices voy a forrar yo esto?? Pues voy a tener que probar el forrado lateral porque con esa altura el forrado tradicional me da mucho miedo.

En fin, dejando el tema del fondant para luego, empiezo a cubrir la tarta con el buttercream para que luego se pegue bien el fondant. Le doy una primera capa de cobertura y lo dejo en la nevera una horita más o menos. La saca y le doy la segunda capa. Aquí ya tenemos una cantidad de buttercream considerable y me digo a mi misma... ya que estoy... podría practicar como alisar el buttercream (evidentemente, el último post de Bea sobre como rellenar y cubrir un layer cake tiene parte de la culpa). Y espátula en mano, grifo con agua caliente preparado y trapo para secar, empiezo a alisar y, ¡¡oh, milagro!! ¡¡FUNCIONA!! El butttercream va quedando liso, liso, liso, liso... y yo que miro la tarta y me pregunto ¿y ahora lo tengo que tapar, con lo mono que está quedando?

Así que no, no la he tapado con fondant (de hecho muchas ya lo sabías ya que ayer os estuve dando la brasa por el facebook con la duda ). La verdad es que viéndola así tan lisita me daba mucha pena taparla, y como en el fondo el fondant mucha gente lo quita, pues quizá mejor así. Lo que sí que he mantenido es el diseño de la parte de arriba, con un boli de fondant y las galletas-contrato. ¿Os gusta? ¿O la habríais tapado?