Red Velvet y novedad en el blog

Un año entero hablando de cupcakes, ¡¡y aún no había hecho red velvets!! Y la verdad, no sé porqué, porque estos son extraordinarios.

Son perfectos, porque tienen ese punto de chocolate, sin ser 100% de chocolate, y, evidentemente, como su nombre indica, son suaves como el terciopelo. Ahora, aviso, son adictivos. Terriblemente adictivos.

Para esta receta de red velvet, me he basado en la receta de Marta Anguera del Fucsia Velvet que aparece en el primer número de Sugartremens y que es deliciosa. 

CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes (para 8-10 cupcakes)

Para la masa:

• 150 gr de harina, tamizada
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 5 gr de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 huevo grande
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante extra rojo

Para la cobertura de queso crema

• 200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 400 gr de azúcar glass
• 80 gr de mantequilla

Precalentamos el horno a 170º.

Mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal en un bol y reservamos. En un vaso, mezcla el buttermilk con el colorante hasta conseguir el color deseado, asegurándonos de que quede rojo, no rosa. Batimos el huevo con el azúcar hasta que estén integrados. Añadimos el aceite y batimos. Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina, batimos unos 20 segundos y añadimos la mitad del buttermilk. Volvemos a batir, siempre en tandas de segundos. Ahora añadimos otro tercio de la harina, batimos, y añadimos la otra mitad de la buttermilk. Otra tanda de batido y finalmente, añadimos el tercio restante de la mezcla de harina. Añadimos la vainilla.

Ponemos la masa en el molde para cupcakes y hornemos unos 20 minutos. Dejamos reposar 5 minutos, sacamos los cupcakes del molde y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la cobertura de queso crema, tamizamos el azúcar. Batimos con la mantequilla hasta que esté integrado. después, añadimos el queso crema y batimos (sin pasarnos) hasta que tengamos una crema homogénea. Decoramos los cupcakes como prefiramos. 

Y la novedad, después de que varios amigos me lo hayan propuesto, he decidido hacerles caso y convertir el blog en un blog bilingüe! A partir de ahora, todas las entradas que vaya colgando estarán traducidas al inglés en una nueva página (como buenamente pueda, sólo espero que mejor que el traductor automático de Google), y poco a poco iré traduciendo las antiguas. Para acceder, sólo hay que clicar en el icono que tenéis arriba del todo de la barra lateral.